Recettes

Une recette : des Pâtes à la truffe

Il y a quelques semaines, Big Mamma a partagé sa fameuse recette des pâtes à la truffe. Je ne sais pas si vous avez déjà pris ce plat chez eux, mais c’est juste une tuerie !!! Avec mes parents et mon frère nous sommes amoureux des différents plats à la truffe, et donc dès que possible on teste soit au restaurant soit à la maison des recettes… Avec la diffusion du secret de Big Mamma, il était obligatoire de tester la recette à la maison…

J’attire tout de même votre attention sur un point important, qui dit truffe, dit budget important… Maintenant dans les commerces il est possible d’acheter des petits pots de brisures de truffe ou des carpaccios de truffe, ce qui permet d’avoir un budget un peu plus raisonnable. Moi j’ai acheté un petit pot de carpaccio de Truffe dans mon Monoprix de la marque “Artisan de la Truffe”

Je ne vais pas vous proposer The Recette de Big Mamma mais une variante. Ceux qui souhaitent la recette initiale, voici un lien : Pâtes à la truffe de Big Mamma.

Une recette : Pâtes à la truffe

Pour 2 personnes

Préparation et cuisson : 25 minutes

Ingrédients

  • 200 gr de pâtes de votre choix
  • parmesan
  • 10 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de truffe
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à café de carpaccio de truffe
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 cuillère à soupe de Mascarpone
  • 1 petit verre d’eau de cuisson des pâtes
  • sel et poivre

Préparation

  • Mettre de l’eau salé à bouillir, puis y plonger les pâtes le temps de cuisson indiqué
  • Hacher le plus finement possible l’échalote
  • Faire fondre le beurre et y faire revenir l’échalote quelques minutes
  • Déglacer avec le vin blanc
  • Ajouter l’huile de truffe et la Mascarpone. Laisser cuire à feu doux
  • Ajouter un petit verre de l’eau de cuisson des pâtes (pas obligatoire mais perso je préfère la consistance de la sauce comme ça) + sel et poivre
  • Ajouter les pâtes cuites
  • Server dans de jolies assiettes
  • Raper le parmesan pour ajouter sur l’assiette

Et voilà c’est prêt, il n’y a plus qu’à se régaler

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