Dimanche, jour du brunch !!!! Normalement ce week end j’aurai dû aller à mon rdv girly du mois avec mes cousines, sauf que ce mois ci ça tombe pile poils sur ma semaine de garde administrative. Du coup coincée à la maison mais avec une grosse envie de brunch!!! Il y a un cake que j’adorai manger à New York : Le Carrot Cake… Et comme un voyage à New York ne fait pas parti de mes projets 2018, et bien j’ai installé NY chez moi en préparant ce cake… 

Le Carrot Cake

Préparation : 15 min, Cuisson 45 min

Ingrédients :

• 200g de Cassonade
• 80g de farine
• 280g de Carottes rapées
• 100g de poudre de Noisette
• 100g de poudre d’Amande
• 4 Oeufs
• 1 jus de Citron + son zeste
• 1 sachet de Levure
• 1 c à c de cannelle + 1 c à c de gingembre moulu (je l’ai fait sans cannelle car mon père n’aime pas et j’avais envie de leur offrir des parts)

Réalisation :

• Râpez vos carottes ( allez courage: 280g c’est environ 3 grosses carottes).
• Beurrez et farinez votre moule
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un grand saladier fouettez les jaunes d’oeuf et le sucre ensemble, jusqu’à obtenir un mélange mousseux (conservez les blancs pour la suite).
• Ajoutez ensuite les carottes, les amandes et noisettes , les épices et le jus et le zeste de votre citron.
• A l’aide d’un tamis, ajoutez la farine et la levure. Dans un autre saladier, montez les 4 blancs en neige, avec un pincée de sel.
• Une fois vos blancs bien fermes, incorporez -les à l’autre mélange délicatement.
• Versez le mélange dans votre moule et enfournez pendant 45 minutes
• Vérifiez la cuisson de votre carrot cake à l’aide de la pointe d’un couteau ( celle ci doit sortir sèche de votre gâteau si ce dernier est cuit!)

Hyper simple à réaliser !!! Et surtout hyper bon à déguster !!! Vous pouvez ajouter un glaçage, une fois le cake froid … RDV sur internet pour trouver des recettes de glaçage 😉

Et pour celles qui ont la flemme de cuisiner, RDV ici pour des adresses de Brunch au top à Paris : Dimanche, une journée pour un Brunch