Une recette : le Carrot Cake

Dimanche, jour du brunch !!!! Normalement ce week end j’aurai dû aller à mon rdv girly du mois avec mes cousines, sauf que ce mois ci ça tombe pile poils sur ma semaine de garde administrative. Du coup coincée à la maison mais avec une grosse envie de brunch!!! Il y a un cake que j’adorai manger à New York : Le Carrot Cake… Et comme un voyage à New York ne fait pas parti de mes projets 2018, et bien j’ai installé NY chez moi en préparant ce cake…

Le Carrot Cake

Préparation : 15 min, Cuisson 45 min

Ingrédients :

200g de Cassonade
80g de farine
280g de Carottes rapées
100g de poudre de Noisette
100g de poudre d’Amande
4 Oeufs
1 jus de Citron + son zeste
1 sachet de Levure
1 c à c de cannelle + 1 c à c de gingembre moulu (je l’ai fait sans cannelle car mon père n’aime pas et j’avais envie de leur offrir des parts)

Réalisation :

Râpez vos carottes ( allez courage: 280g c’est environ 3 grosses carottes).
Beurrez et farinez votre moule
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand saladier fouettez les jaunes d’oeuf et le sucre ensemble, jusqu’à obtenir un mélange mousseux (conservez les blancs pour la suite).
Ajoutez ensuite les carottes, les amandes et noisettes , les épices et le jus et le zeste de votre citron.
A l’aide d’un tamis, ajoutez la farine et la levure. Dans un autre saladier, montez les 4 blancs en neige, avec un pincée de sel.
Une fois vos blancs bien fermes, incorporez -les à l’autre mélange délicatement.
Versez le mélange dans votre moule et enfournez pendant 45 minutes
Vérifiez la cuisson de votre carrot cake à l’aide de la pointe d’un couteau ( celle ci doit sortir sèche de votre gâteau si ce dernier est cuit!)

Hyper simple à réaliser !!! Et surtout hyper bon à déguster !!! Vous pouvez ajouter un glaçage, une fois le cake froid … RDV sur internet pour trouver des recettes de glaçage 😉