Tribulations d une Parisienne Trentenaire
Une recette : Velouté de Châtaignes

Une recette : Velouté de Châtaignes

Une recette parfaite pour l’hiver, un peu moins par contre si on a pris la résolution de manger plus léger… Mais bon il faut se faire plaisir de temps en temps. Je suis tombée amoureuse de cette soupe après en avoir goutée une chez Vapiano. Bon ce n’est pas tout à fait la même recette, mais elle est hyper bonne quand même. Et surtout, elle change de nos traditionnelles soupes. Ah et petit détail important : hyper facile et rapide à faire 

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Ingrédients

(Pour 6 personnes)

  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500 grammes de châtaignes cuites surgelés (en garder quelques unes pour la déco)
  • 50cl de bouillon de légumes
  • 30cl de lait
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • Sel, poivre
  • Huile de truffe

Préparation

  • Éplucher et couper en dés l’oignon
  • Dans une casserole, mettre l’huile d’olive à chauffer
  • Ajouter l’oignon et les faire revenir 2 minutes
  • Ajouter les châtaignes puis le bouillon, le sel et le poivre
  • Ajouter le lait
  • Remuez bien afin de tout mélanger puis portez à ébullition
  • Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes
  • Retirer du feu et mixer le tout dans votre blender
  • Servir dans une jolie assiette, ajouter la crème liquide en fonction de votre goût.
  • Ajouter un peu d’huile de truffe
  • Ajouter quelques morceaux de châtaignes ou un peu de persil pour la déco.

 

Bonne dégustation !!!

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